怎样识别污染鱼

生锈的菜刀

怎样识别污染鱼

2007-12-18 17:21:14　　中国钓鱼频道　　出处：资源网

这里说的污染鱼，主要指化学性污染。随着人类科学技术和生产的发展，尤其是农 药和化肥的广泛应用、众多的工业废气、废水和废渣的排放，一些有毒物质，如汞、 酚、氰化物、有机氯、有机磷、硫化物、氮化物、氟化物、砷化物和对硝基苯等，混杂 在土壤里、空气中，源源不断地注入鱼塘、河流或湖泊，甚至直接**水系，造成大面 积的水质污染，致使鱼类受到危害。被污染的鱼，轻则带有臭味，发育畸形；重则死 亡。人们误食受到污染的鱼，有毒物质便会转移至人体，在人体中逐渐积累，引起疾 病。如有机农药会导致儿童发育迟缓，智能低下，易患侏儒症；重金属盐类可致关节疼 痛和癌症。有些物质毒性较强，对人类健康危害更大。 　　一、畸形 　　鱼体受到污染后的重要特征是畸形，因钓鱼者对各种鱼的体形十分熟悉，只要细心 观察，不难识别。污染鱼往往躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，臀鳍起点基部突出， 从臀鳍起点到背鳍基部的垂直距离增大；背鳍偏短，鳍条严密，腹鳍细长；胸鳍一般超 过腹鳍基部；臀鳍基部上方的鳞片排列紧密，有不规则的错乱；鱼体侧线在体后部呈不 规则的弯曲，严重畸形者，鱼体后部表现凸凹不平，臀鳍起点后方的侧线消失。另一重 要特征是，污染鱼大多鳍条松脆，一碰即断，最易识别。 　　二、含酚的鱼 　　鱼眼突出，体色蜡黄，鳞片无光泽，掰开鳃盖，可嗅到明显的煤油气味。烹调时， 即使用很重的调味品盖压，仍然刺鼻难闻，尝之麻口，使人作呕。被酚所污染的鱼品， 不可食用。 　　三、含苯的鱼 　　鱼体无光泽，鱼眼突出，掀开鳃盖，有一股浓烈的“六六六”粉气味。煮熟后仍然 刺鼻，尝之涩口。含苯的鱼，其毒性较含酚的更大，严禁食用。 　　四、含汞的鱼 　　鱼眼一般不突出。鱼体灰白，毫无光泽。肌肉紧缩，按之发硬。掀开鳃盖，嗅不到 异味。经过高温加热，可使汞挥发一部分或大部，但鱼体内残留的汞毒素仍然不少，不 宜食用。 　　五、含磷、氯的鱼 　　 　　鱼眼突出，鳞片松开，可见鱼体肿胀，掀开鳃盖，能嗅到一股辛辣气味，鳃丝满布 粘液性血水，以手按之，有带血的脓液喷出，入口有麻木感觉。被磷、氯所污染的鱼 品，应该忌食。 　　吃了被污染的鱼，人体可能慢性中毒、急性中毒，甚至诱发多种疾病，可致畸、致 癌。如果发现中毒症状，应及时去医院诊治。 警告个别网站：转载本站作品请标明出自《中国钓鱼频道》及作者昵称，如再次发现转载本站作品不标注来源、裁减本站图片水印等不尊重本网站及本站会员权益的行为，中国钓鱼频道将通过法律手段维权！