糊涂面在我们偃师

翟镇一男 · 发表于 2010-8-25 03:15:31

　　偃师，历史悠久，上溯可到夏朝。偃师因公元前1046年周武王东征伐纣，在此“息偃戎师”而得名。历史上先后有夏，商、周，东汉、曹魏、西晋、北魏等七个朝代在此建都，是国内已知建都朝代最多的县级市。偃师是唐朝高僧玄奘和北宋名相吕蒙正的故乡，市内有全国闻名的东汉太学遗址和灵台遗址，以及商汤王冢，伯夷叔齐墓、吕不韦墓、齐田横墓、王铎墓、颜真卿墓、唐太子李弘冢、杜甫墓等：张衡、蔡伦、班固、王充等历史人物都在这里成就了伟业英名。

　　踏上古老的偃师大地，只要是中午或晚饭时分，无论您走进哪家宾馆饭店、出入哪条大街小巷、敲开哪户寻常百姓的大门，几乎都会被一种妙不可言的气味所包围浓郁的蒜香掺和着淡淡的芝麻香，夹着“呼噜呼噜”地响声。那么这时候我就要恭喜您了，您已经与糊涂面有了“第一次亲密接触”。

　　糊涂面在我们偃师甚至河洛大地都有着广泛的群众基础。至于由何人发明，始于何年，这大概是个连民俗研究专家也说不清道不明的问题。有幸的是，我在妈妈的言传身授再加上自己的悉心体会，我终于深得糊涂面的制作精髓。

其法大致如下：

　　首先要预备好手工精心擀制的韭叶面，在锅开时抖散下入沸水内，稍煮后放入新鲜的时令菜蔬及切得均匀的胡萝卜丝和油炸豆腐条，调好味起锅前再勾入炒过的玉米面，起锅后再将置入豆油的炒勺上火炒制蒜末和芝麻，待颜色变黄出味时，“嘭”地一声倒入面锅里，最后盛入碗内时再撒上一把煮熟的绿豆和花生米。这时你可以高喊一声：“翠花，上糊涂面”。
嘿嘿嘿．．．是不是流哈喇子了．

紫衫幽灵 · 发表于 2010-8-25 04:29:07

口水出来了，我好几年没吃过了

笑熬浆糊 · 发表于 2010-8-25 05:07:33

糊涂面，嗯，好吃！

偃师商家 · 发表于 2010-8-25 05:35:47

糊涂面，好吃 \养人！

老顽童 · 发表于 2010-8-25 06:01:23

糊涂面，好吃 \养人！

落寞 · 发表于 2010-8-25 11:11:11

我最喜欢吃这啦。。。暖和。。。

大海 · 发表于 2010-8-25 13:00:15

偃师哪里的好吃

翟镇一男 · 发表于 2010-8-26 09:31:24

自己做的好吃啊

ゞ緈諨ぁ約錠 · 发表于 2010-8-26 11:04:54

我会做，谁吃报名

豫偃阿孬 · 发表于 2010-8-26 12:01:47

顾县李湾苗湾做的胡涂面最好吃。

无忧 · 发表于 2010-8-27 14:52:37

好吃！就是不会做！

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