教大家做家庭美食！！

蓝宝石

1：玉米大骨汤
原料：玉米 ：市场上的玉米品种不一，有彩色玉米、甜玉米还有东北玉米，呵呵，不管是哪种玉米我都粉爱吃，但是用来煲骨头汤 还是用甜玉米好 。
大骨：也可以用排骨，只要是猪肉骨都可
准备：小葱、 姜
程序：
1、 将骨头剁成块状，大小可以随意
2、玉米洗净，切成小段，切两片姜
3、骨头在开水里过过，最好用砂锅煲，将骨头和姜片放入锅中，水开后用小火煲约一刻钟，煲的时间长点也许会好喝一些，然后放玉米，再煲大约一刻钟。
2：拔 丝 金 枣
原料：
红 枣 400 克 ，
山 楂 糕 75 克 ，
白 糖 150 克
制 法：
1.红 枣 洗 净 ， 煮 至 8 成 熟 捞 出 ， 去 皮 ， 捅 掉 核；
2.将 山 楂 糕 切 短 条 插 入 枣 肉 ， 蘸 均 面 粉 ；
3.红 枣 下 8 成 热 油 锅 中 炸 至 金 黄 色 ， 捞 出 沥 油；
4.油 锅 烧 至 4 成 热 时 ， 加 白 糖 炒 至 金 黄 色 ， 将红 枣 迅 速 放 入 颠 翻 挂 匀 ， 倒 在 抹 油 的 盘内 即 成。
3：鱼 香 肉 丝
鱼 香， 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。 成 菜 具 有 鱼 香味， 但 其 味 并 不 来 自 “鱼”， 而 是泡 红 辣 椒、 葱、 姜、 蒜、 糖、盐、 酱 油 等 调 味 品 调 制 而 成。 此 法 源 出 于 四 川 民 间 独 具 特 色的 烹 鱼 调 味 方 法， 而 今 已 广 泛 用 于 川 味 的 熟 菜 中， 具 有 咸、酸、 甜、 辣、 香、 鲜 和 浓 郁 的 葱、 姜、 蒜 味 的 特 色。
此 菜 主 料 是 猪 肉， 要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒， 方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩。 成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。
原 料：
猪 肉 5 两 （约 2 0 0 克）， 水 发 玉 兰 片、 木 耳、 泡 红 椒、 姜、葱 等 各 适 量。
调 料：
盐、 醋、 糖 等 各 适 量。
制 法：
① 将 猪 肉、 玉 兰 片、 木 耳 均 切 丝， 入 碗 中 加 调 料 稍 腌。
② 将 调 料 加 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁。
③ 将 肉 丝 下 油 锅 中 滑 炒 散， 加 姜、 蒜、 泡 红 椒 炒 出 鱼 香味， 再 下 入 玉 兰 片、 木 耳 丝 煸 炒， 烹 入 芡 汁 即 成。
4:微波美食：鸡香饼
材 料： 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙， 葱二条切碎， 面包糠2/3杯， 鸡蛋一只打散， 茄汁或沙律酱一小碟。
调 味：盐1/4茶匙， 胡椒粉少许， 鸡蛋白一汤匙， 柠檬皮磨蓉半茶匙， 生粉二茶匙。
做 法：
1、鸡肉加调味搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸡蛋，再沾上面包糠。
2、把油约一杯放入深的盛器中，无须加盖，用Hi（高热）煮五分钟至GUN。把鸡饼放入油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用Hi（高热）炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面，把鸡饼翻转，用Hi（高热）再炸二十秒钟。取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。
注：盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。