做饭随想

微笑刺客

去年10月份的某天晚上邀请勇超、元进两位伙计来家里帮点忙，晚上，为表示感谢请他们去饭店吃饭，勇超说家里不是有炒锅吗，咱自已在家里买些菜做比饭店好吃，我想家里刚装修什么都没准备好，在家里吃饭也寒碜了点，勇超执意要在家里做，拗不过他。于是在街上十字路口花5角钱买的小青菜，1元钱的豆腐，又在超市里买了盐、鸡精、郫县豆瓣等调料，回来后，勇超炒菜，我在旁边打下手，他说炒青菜油要放的多些，油要大热冒烟的时侯快速放入青菜，翻炒几下很快就熟了，调料只放盐和鸡精粉，不要加水，豆腐是：锅里放油加入郫县豆瓣炒焦了，再把炒焦了的豆瓣控出来形成红油，放入豆腐块翻炒，放入盐、鸡精粉，然后加水炖，原来做饭可以这么简单！勇超也是真人不露相，一出手就是不同凡响，这么便宜、常见的菜在他“巧妇”的手艺下“魔术”般的变幻出鲜美的味道，很美味，不夸张的说，长这么大从未吃过这么好吃的青菜、豆腐，我和元进像“欣赏”艺术品一样，慢慢的品尝，把盘里的菜吃得干干净净，菜毛都不剩，感叹真的好吃，而勇超则点上一只烟，翘起二朗腿，在烟雾中悠哉地看着我们俩像馋猫一样的吃饭。         从那晚开始我就下定决心，也要像勇超一样学会炒菜，再也不能像以前一样了，生活教会我们要做个强者，必须磨练各种各样的技能，一天三顿饭关系生活的质量、品质，也曾多次试着按勇超的方法炒过青菜、豆腐，却从末达到他那样的水平，想来是在火侯、调料的掌握、拿捏上是有差距的，看来功夫不是一天可以练成的。在家里跟老婆学择菜、炒菜，女人天性爱美，炒菜也讲究好看，老婆常用的手法是干红辣椒，青椒，番茄，搭配，做出来的菜有红有绿，色香味俱有，我自创的一种菜是用干红辣椒和番茄，蘑菇一块炒，老婆说好看又好吃，我也算有心思，让老婆教做菜可以摸摸她的口味，喜好，做出的菜自然符后她的要求。人做一件事就要持之以恒，熟能生巧，几个月下来，技艺是突飞猛进，老婆对俺刮目相看，我也很高兴，很有成就感，为了向更高更专业水平迈进，花10元在书摊上买回一本《最受欢迎的家常川菜》，彩色的页面，有图片，有详细的说明，川菜真的是博大精深，超市里随便买回来的菜都能在这本书上找到菜谱，“师傅”请回家，有时间就翻翻看，被那诱人的菜肴勾引得蠢蠢欲动，跃跃欲试，于是第二天去超市把材料买回来，依葫芦画瓢一把一眼的照着书做，严格按照程序，不少放一样材料，第一次做的时侯有时会不理想，试着多做几次就好了，如今最拿手的是麻辣回锅肉，家常豆腐。           发现身边的男人们大都是做菜高手，元进也是高手，他简直是个全才，蒸卤面，煲汤，炒菜，样样精通，他最拿手的是四盘菜:鱼香茄子，糖醋鱼，麻婆豆腐，炒青菜，还会日本寿司，我和他也学会不少菜式，他还是个“快枪手”，一个人可以一边择菜，切菜，一边炒菜，还可以同时煲汤，连轴转似的可以同时做很多事，不大功夫都可以上桌啦。如今男人做家务已是时尚，让老婆天天面对油盐酱醋变成黄脸婆也不好看。经常把朋友请到家里，相互交流，切磋是乐趣，也拉近了朋友们关系，促进了感情。           如今的超市里电饭锅，电磁炉，电饼档，微波炉，豆将机，高压锅，电砂锅，从几十元到几千元应尽应有，如今的厨房是一场革命，再不是过去简单的烧饭了，只要会用这些工具，就能做出美味的佳肴。           家里有一张小小的餐桌是情调，有时就为做几盘菜要动用七大碗，八大碟，吃完了还要刷，收拾着也麻烦，有人说在家里做一顿饭还没有在外面吃饭划算，然而望着对面的她吃着自已做的菜是享受，家里毕竟是共同生活的地方，两人在一起共同合作做顿饭，可以增进感情，餐桌能极大的增强家庭的凝聚力，没有餐桌，家庭成员将失去原本可以在一起的大部分时间，餐桌不仅仅只有吃饭的功能，饭做久了也会烦，那就到外面餐馆磋一顿，也休闲，调节下心情 。

历尽沧桑

生活气息浓郁，真实而细致，作者应该是个好男人！

绿树成荫

生活气息浓郁，真实而细致，作者应该是个好男人！
历尽沧桑 发表于 2010-7-28 16:45

    言之有理

ゞ緈諨ぁ約錠

大海

逍遥马

榜样。好文！

洛东一滴水

如今男人做家务已是时尚，让老婆天天面对油盐酱醋变成黄脸婆也不好看。经常把朋友请到家里，相互交流，切磋是乐趣，也拉近了朋友们关系，促进了感情。

历尽沧桑

多练，楼主应该是个很细心的人。

冰凤凰

楼主真是细心的好男人

历尽沧桑

再次研读，以小见大，真好。