大寒时节巧养生

千里之外

１月２０日是大寒节气，大寒是二十四节气的最后一个，之后便是来年立春了。民俗称“小寒大寒，冷成冰团”。三九天末尾，虽然已近立春，天气仍然非常寒冷。大寒时节，天寒地冻，人们该如何养生呢？来听听河南中医学院主任医师赵俐黎的建议吧。
　　温暖汤粥暖胃暖心
　　□记者王珂
　　“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。古语说得真是精辟。在这个呵气成冰的季节，看厨房里蓝色的火苗舔着锅底，小沙锅咕嘟咕嘟冒着热气，芪杞炖子鸡、山药羊肉汤、八宝饭……丝丝清香钻进你的鼻孔，食欲就这样被挑起。
　　多吃黑色食物
　　大寒与立春相交接，进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物，为适应春天升发特性做准备。
　　这个时期，是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物，以防御风寒邪气的侵扰。日常饮食中常用的辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。在饮食上应以性温的食物为好，切忌黏硬、生冷，宜热食。但燥热之物不可过食，也不要贪吃过凉的、反季节的水果。
　　在严寒天气，人体为了保持一定热量，必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，产生更多能量以满足机体需要，必须多吃富含“能量”和维生素的食物。
　　严寒也影响着人体泌尿系统，排尿增多，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，还要多食用一些富含无机盐的食物，可适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食物，也可以多吃甲鱼、海参、桂圆、栗子等温热滋补食品。韭菜、山药、黑木耳、芋头、红枣等都是温性食物，有温肾的作用。海虾、海参也有补肾的作用。
　　在中医理论中，食有五色五味，五色中黑色走肾，五味中咸味走肾。因此要多吃黑色食物，口味可适当偏咸一点。
　　药膳汤粥多营养
　　干燥寒冷的大寒时节，温补的汤粥最适宜，赵俐黎推荐了几款经典的大寒美食，既好喝，又滋补，是中医典籍都有记载的药膳哦！
　　八宝饭：糯米１００克、大米１００克、赤小豆５０克、薏米５０克、莲子２０克、枸杞子２０克、桂圆肉２０克、大枣５０克。
　　将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡２小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
　　芪杞炖子鸡：童子鸡１只（约５００克）、黄芪３０克、枸杞子３０克、白术１０克，调料适量。
　　将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖１小时，食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
　　发散风寒汤：鸡蛋１个、香菜１０克、葱白５克、生姜５克，盐、味精等调料适量。
　　鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱、姜及盐、味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。
　　山药黑芝麻糊：山药１５克，黑芝麻１５０克，粳米６０克，鲜牛奶２００克，冰糖１００克，玫瑰糖６克。
　　粳米用清水浸泡１小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆汁倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。有滋补肝肾的功效。
　　枸杞鸡肉汤：鸡半只，枸杞子１５克，怀山药３０克，生姜片１５克，精盐适量。
　　将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入沙锅中，加入怀山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香。当主餐，随意食用。有补肝益肾、温中益气的功效。
　　山药羊肉汤：羊肉５００克，怀山药５０克，葱白３０克，姜１５克，胡椒粉６克，黄酒２２０克，精盐３克。
　　将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水沙锅焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。把羊肉、怀山药放入沙锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂即成。有补脾肾、温中暖下的功效。
　　要风度，还得要温度
　　□记者王珂
　　寒冷季节，许多女性经常手脚冰凉，说到大寒节气的养生，不能不为女性朋友单列一章。昨天，赵俐黎接诊的２０来个病号中，大部分是女性，而且“至少１５个是冻出来的”。
　　其中最小的是个２１岁的小姑娘，穿着时下流行的短裤靴子，“触诊的时候，手一摸膝盖，冰凉”，再一看舌头，已经紫了，“这是寒气大，淤血于内的症状”。
　　赵俐黎强调，大寒节气女性尤其要注意保暖，而且重点就是腰、膝、双足部位。
　　女性体质易寒凉
　　女性在阴阳里属阴，往往被形容为月亮，水容量高，更易寒凉。在大寒节气，更应做足保暖功课。重点部位就是腰、膝、双脚，尤其是经期，要添加衣物，适当饮食温补。
　　在昨天接诊的病例中，就有一位女士因受寒，例假一直不来。赵俐黎说，女子“以血为本，以血为用”，而血的充盈主要取决于肝、脾、肾的功能旺盛，肝为藏血之脏，脾为生血之源，肾为先天之本，元气之根，主藏精。精能生血，血能化精，精血同源，是为“月经之本”，而精血充足，经、孕、产、乳才会正常。
　　骑电动车要戴护膝
　　现在骑电动车上下班的人很多，街上随处可见穿着时尚，短裙、长靴的年轻女性，衣着单薄，骑着电动车在寒风里穿行。美则美矣，身体可要小心了。赵俐黎提醒，骑电动车最好不要穿裙子，这样把膝盖暴露在凉风中，非常容易受到寒气侵袭。“膝关节本身是腔隙关节，直接对着风吹，寒气很容易进去。”不仅要穿厚实点，还应该戴上护膝进行额外的防护。
　　此外，许多女性朋友都有感受，冬天双足经常冰凉，腰部也容易发凉，一定要穿厚的鞋袜，不要穿低腰裤。
　　防寒小妙招
　　赵俐黎推荐了一个非常简单的温补小方子：一块生姜用水煮后，加红糖喝，能够温经散寒，活血止痛，还可防感冒。在经期前后喝最好。
　　每天热水泡两次脚也非常有效。准备一壶热水，泡脚的水温保持在４５到５０摄氏度，凉了就加，“能淹到脚脖上边最好，因为脚脖内踝部有好几个调经的穴位，这种方法还有利于睡眠”。
　　赵俐黎特别建议女性经常跳绳，“跳绳是很好的有氧运动，让肢体很快热起来，而且气血循环也得到了加强”。气血旺盛，自然四肢就不容易发凉，身体含氧量高，也有利于滋养脏器及大脑。有的人膝关节不好，可以改为原地踏步，跺着脚走，对于改善足部血液循环立竿见影。
　　每天多睡一小时
　　□记者王珂
　　温补冬藏度大寒
　　秋冬宜收藏、保肾。赵俐黎认为，大寒仍以冬藏为要，温补为主。
　　中医认为，寒气容易损伤人体的阳气，人体五脏中肾阳最强，冬日养肾正是顺应自然界阴阳消长之势，调节身体以抵抗寒冷。在大寒季节，中医主张温肾阳。
　　大寒是二十四节气的最后一个，此时正值生机潜伏、万物蛰藏的冬季，人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候。
　　大寒养生要顺应冬季“藏”的原则，最简单的方法是早睡晚起，每天多睡１小时。早睡可以养人体的阳气，晚起可以养阴气，使精气内聚以润五脏，从而增强身体的免疫力。对于上班族特别提倡早睡１小时。
　　老年人尤其要注意不宜过早起床，晨练要推迟一些，最好待日出后再出门。早晨寒气生发，有时还有雾气，极易寒邪侵入。
　　哮喘病人少出门
　　大寒期间也是感冒、肺炎、哮喘等呼吸系统疾病的高发期；有心脑血管基础疾病、哮喘、肺气肿的人要格外注意。
　　由于持续的低温，使得皮肤血管收缩，血压升高，心脏的工作量增大，容易诱发高血压和心脏病。干燥寒冷的气候，还容易使老年人患感冒、肺气肿和支气管炎。
　　这些病症都会加重冠心病的症状，并可诱发心绞痛。所以，有心脑血管病史的老年人在此节气中尤其要注意保暖，早晚要少出门，避免感冒。外出时一定加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾。
　　哮喘病人要尽量少出门，最近门诊上哮喘病发的老病号也明显增加，“这个时候，哮喘病人出来一个喘一个”。
　　有氧运动最适宜
　　赵俐黎建议，冬季可循序渐进地进行一些有氧运动，比如快走、慢跑、跳绳、踢毽子、打太极拳、打篮球等，既运动了肢体，也加强了气血循环运行，使气血旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖。
　　中、老年人可在居室中坚持脸部、手部、足部的冷水浴法，来增强机体的抗寒能力。
　　大寒时节的运动应注意适宜、适度，同时室外活动不可太早，待日出后再进行为好。
　　睡前热水泡泡脚
　　大寒时节，除了做到早睡晚起、防寒防风外，最好养成睡前泡脚的好习惯。
　　俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。“饭后三百步，睡前一盆汤”，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处，特别是那些爱在夜间加班、久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。
　　庆琦　图



来源：大河网

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