教你在老婆面前露两手

生锈的菜刀

教你在老婆面前露两手

材料：     草鱼一斤多、豆腐五块、小红椒、蒜、生将、大葱、淀粉、盐、味精、酒     1、先把片下来的二块鱼肉横竖切十字刀花，麻上淀粉，放在一边，豆腐切成大块，各种调料剁成小块，兑好淀粉，里面加盐、味精，烧油锅，开始炸鱼。     2、我是用手捏着一边，然后用油向上面淋，淋呀淋，淋得有点像花了，再把鱼皮那一面放到锅里煎，鱼肉向上凸起，有点像个球。     3、鱼煎好了，就放在盘子里，再煎豆腐，把煎好的豆腐麻在鱼的四周。然后炒调料，加了一些牛骨汤和酒，勾上芡汁，稠了后，淋到鱼和豆腐上面。不过，我勾得不好，看起来糊糊的，唯一让我有些慰心的是，味道还行。       菜系：广东菜 　　特点：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可； 　　原料 　　净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克、植物油600克(实耗约80克)，盐2克，湿淀粉30克 　　制作过程 　　1. 将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘米的块，放入碗内，加盐腌上； 　　2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量的清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉； 　　3. 炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7～8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内； 　　4. 炒勺内的热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，加尾油，淋在鱼块上即成。 鱼切片，放点盐，胡椒粉料酒，轻轻的拌拌，因为鱼肉嫩怕碎，然后放点蛋液，放点淀粉和油，搅拌均匀，这就是所谓的上浆。     锅里少放点油，下三兄弟和豆瓣酱炒出香味，下水或肉汤，水开后，放青菜和粉丝煮熟，捞出来放碗底，然后把鱼片也放进去煮熟，不要时间太长，吃的就是嫩劲儿，然后连汤带鱼倒进碗里，锅洗干净，烧干水分，下点干净油，烧热，趁这功夫，往鱼片上放点干辣椒和花椒，油热了，浇上去就好了。 酸菜鱼作为都江宴酒家的品牌主打菜，他们运用现代营养理念与传统的制作方法，使地道的酸菜鱼变成一道营养丰富而又美味的菜肴，你绝对值得一试。 　　据该酒家的田师傅介绍，在众多的菜肴中，很多人忽视了具有营养价值的食物，一味追求美味可口而缺乏均衡营养的补充。今次溶入了现代人的健康、营养理念，用自制的高汤（猪骨、猪排、猪肚、老母鸡、秘制青香料等熬制而成）和大火熬制的鱼汤底料，制作出来的酸菜鱼，不但保证了鱼的嫩度和滑度、酸菜的脆爽、鱼汤的纯白和香味，对人体的骨质疏松和增强体质有意想不到的功效。 糖醋杨桃瓦块鱼 平时水果做菜都以糖醋为主， 酸酸甜甜的既能配合水果的味道，又可以增进食欲。杨桃本身就有消滞开胃的作用，一于就做糖醋味的，象菠萝咕噜肉那样，?已钐乙?炔ぢ芨?幸妗? 　　材料：脘鱼腩1斤切块、杨桃1个切片、拉面（或油面）1份、青、红椒丁、红萝卜丁、葱段各适量 平时水果做菜都以糖醋为主， 酸酸甜甜的既能配合水果的味道，又可以增进食欲。杨桃本身就有消滞开胃的作用，一于就做糖醋味的，象菠萝咕噜肉那样，而且杨桃要比菠萝更有益。 　　材料：脘鱼腩1斤切块、杨桃1个切片、拉面（或油面）1份、青、红椒丁、红萝卜丁、葱段各适量 B. 下锅前用生粉沾满鱼块， 使其干身炸出来酥脆 　　C. 用热油把鱼块炸至熟透，金黄酥脆，沥干备用 　　D. 面条先用开水煮熟，沥干，用油煎（炸）至两面金黄（我偷懒用了油炸） 爆香蒜蓉下配料煸炒 放入鱼块， 下糖醋汁烧开，收汁时拌入杨桃片即可 　　糖醋汁：茄汁、白醋、糖、盐、生粉水各适量 完成上碟

★降み龙★

沙发
这个帖子我会让我老婆先看看  让她学学 很不错
我可不能露这个 要不以后她都让我做饭怎么办

永恆の肆神

我还以为是你做 谁知道看了还是让你老婆给你做啊  

晕倒 不过 我看了流口水。。。。

玉壶冰心

不知都谁有这口福，能吃老公做的这菜，哎...

ym317

一般我做鱼的步奏是先去鱼鳞再去内脏冲洗干净以后上缴给老婆的

★降み龙★

我只会泡方便面 别的不会做

梦回大唐

原帖由 ★降み龙★ 于 2007-11-26 13:03 发表
沙发
这个帖子我会让我老婆先看看  让她学学 很不错
我可不能露这个 要不以后她都让我做饭怎么办

咱们有同感,支持你!

永恆の肆神

原帖由 梦回大唐 于 2007-11-29 22:25 发表

咱们有同感,支持你!

哈哈  都有同感  只是我根本就不会做  哈哈 ！！！

偃师志愿者

啥 时候 谁做了 ，，我 去 混混吃几口。。。。。。。嘎嘎........

★降み龙★

柳希 应该学学  好的饭菜能更好的留住你喜欢的人

西亳人家

看类眼馋，哈喇子快流出来了，谁做好了快说，我去

生锈的菜刀

原帖由 ★降み龙★ 于 2007-11-29 22:14 发表
我只会泡方便面 别的不会做

又忽悠类不是，上次我还见你泡MM类