糖醋炸香骨

爱你如烟a · 发表于 2009-9-25 18:54:15

1：将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。

锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。

爱你如烟a · 发表于 2009-9-25 18:54:53

爱你如烟a · 发表于 2009-9-25 18:55:23

步骤2：将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。

这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，

吃起来不太油腻。这可是我看很多饮食节目得到的经验哦！

爱你如烟a · 发表于 2009-9-25 18:55:57

爱你如烟a · 发表于 2009-9-25 18:56:25

步骤3：将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。

爱你如烟a · 发表于 2009-9-25 18:57:02

华兴物流 · 发表于 2009-9-25 20:21:47

豆豆兔 · 发表于 2009-9-25 20:34:05

看着真诱人。

风天使 · 发表于 2009-9-25 20:44:27

香浓欲滴，好诱人呀！

老顽童 · 发表于 2009-9-25 21:25:49

楼主做的不错，何时做一桌让伙计们尝尝？？？？？？？？？

惊起一鸿 · 发表于 2009-9-25 22:57:49

好吃。

把酒临风 · 发表于 2009-9-25 23:10:12

楼主做的不错，何时做一桌让伙计们尝尝？？？？？？？？？
老顽童发表于 2009-9-25 21:25

拍砖客 · 发表于 2009-9-26 23:19:40

为什么要炸呢，炖汤喝营养不更好么

初来偃师 · 发表于 2009-9-27 15:15:40

流口水了。

初来偃师 · 发表于 2009-9-27 15:16:49

流口水了。

狼之天 · 发表于 2009-9-27 16:11:54

一棵小草 · 发表于 2009-9-27 18:24:33

口水都流出来了能不能多做几道招呼招呼

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