鱼香肉丝的做法

西亳人家

1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末


2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌


3，将泡红辣椒跺成末


4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁


5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散


6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香


7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下



8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

虽说经不经典的您自己说了算，但是要炒出滋味浓郁的鱼香肉丝来，我觉得泡红辣椒很关键，大家在选购的时候可以留意一下有没有“新繁”牌，新繁是四川产泡菜很有名的地方，所产泡红辣椒也很好味。玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。在市场有售，选购时选择呈玉白色或奶白色者，笋节紧密，笋肉厚，无硫磺味的。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

风云

吃卓是我类强项{:soso_e124:}

冰川枭狮

中午就现学现做一下

豫偃十八哥

西亳哥，你奏过缈？

西亳人家

豫偃十八哥 发表于 2013-5-26 12:17
西亳哥，你奏过缈？

我真不会奏

麦速

西亳哥。。改行做菜了。。

欣然优雅

{:soso_e124:}