偃师传统爆米花：爆出过年喜庆劲

迎客松

　　  （钟文 讯）日前，市区中心幼儿园对面的马路边上围满了人。人群中间，一个火炉上驾着魆黑的密闭高压釜小锅的爆米花机。一旁的老师傅一边拉着风箱一边摇动着，他不时观察着机器上的仪表，过了几分钟，他起身说了句：“要响啦！”周围人群瞬间四散开来，小朋友们躲到大人后面，大人们都捂紧了耳朵。“嘭”的一声巨响，一团白雾升腾而起，热腾腾香喷喷的爆米花装满了布袋，小朋友们围上去一人抓了一把塞满嘴巴，香甜诱人的味道扑鼻而来。
    这时一个小朋友边吃边问：“妈妈，为什么这爆米花这么好吃?”妈妈回答说：“这是老式爆米花，妈妈小的时候也只有过年才能吃到呢！”
    对于“90后”以前的人来说，爆米花是小时候过年必不可少的美食。临近过年，只要听见街上有“嘭、嘭”声，就赶紧跑回家，拿上去排队做爆米花，如果备好油、米、糖、花生还能现场“深加工”做成米糕，在过年能吃上一口香喷喷的爆米花是最幸福的事情了。正在排队的李大姐说：“这种爆米花了勾起我不少回忆。吃一口米花也算是尝尝儿时的年味儿。”
    做米花的张师傅说，自己做爆米花已经20年了，后来吃的人越来越少，就不做了。直到三年前，临近过年，在家无事的他又扛上了米花机走上街头，没想到生意还不错。他说：“看来大家还是喜欢这老传统手艺啊！”
    随着“嘭、嘭”声响，过节的喜庆气氛越来越浓……

欣然优雅

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