芹菜防癌宜吃叶

豆豆兔 · 发表于 2008-10-3 18:23:33

芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
   芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
   营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素c含量是茎的13倍、维生素b1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
   此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

冰凤凰 · 发表于 2008-10-3 18:32:09

喜欢蒸芹菜叶

一面情缘 · 发表于 2008-10-3 18:54:12

杆还是最营养的

豆豆兔 · 发表于 2008-10-3 19:57:46

蒸芹菜叶？？杂弄的呀？？
楼上的楼上教教俺呗~~

月影0 · 发表于 2008-10-3 22:20:16

没吃过芹菜叶子

独孤老怪 · 发表于 2008-10-5 09:14:40

唉，没办法呀，我最爱吃叶子了，可家里人老是把它扔掉，说了也不起作用，说重了还生气

豆豆兔 · 发表于 2008-10-5 10:26:44

算了，老怪，下次扔的话直接扔给我好了~~

独孤老怪 · 发表于 2008-10-5 10:27:58

好，到时候我给你打电话，你站我家楼下

狼之天 · 发表于 2008-10-7 16:59:01

怪哥难道你和虫子一样是害虫啊

孤独不苦 · 发表于 2008-10-7 17:29:45

豆豆兔 · 发表于 2008-10-7 18:11:19

俺有疑问啊，不知9楼说的何意思？？

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