牛奶的“好伴侣”和“坏搭档”

★当过兵的人★ · 发表于 2008-9-17 10:29:14

如今，牛奶已成为大多数人不可或缺的营养保健食品。然而，许多人并不晓得牛奶应该怎样喝？如何搭配？请大家都来了解点牛奶的喜恶匹配常识吧。

      牛奶讨厌“热恋(炼)”

      通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。

      牛奶与糖  缘分有限

      许多人说不加糖的牛奶不好喝，也不好消化，所以就在奶中加糖，而且越多越好，这不科学。牛奶加糖要注意适量：加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，每100毫升牛奶一般加5～6克糖为宜。

      牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖**消化道被消化液分解后，变成葡萄糖和果糖被人体吸收。直接加葡萄糖不好，因葡萄糖甜度低，用多了产热过量，容易发胖。

      不要在加热牛奶前加糖。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮好的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

      牛奶+蜂蜜  情在睡前

      每晚睡前喝一杯加一匙蜂蜜的热牛奶，有镇静安眠作用。因牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量；镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力；还可缓解消除年轻女性痛经。

豆豆兔 · 发表于 2008-9-17 16:57:41

牛奶不敢喝了~~

狼行天下 · 发表于 2008-9-17 17:04:49

楼主辛苦了。。。。

一面情缘 · 发表于 2008-9-17 17:16:03

今天刚在大河报上看的
有22中奶粉都有不达标

★当过兵的人★ · 发表于 2008-9-17 19:25:53

现在发这个帖子好像不合适，晕。还是删了吧

★当过兵的人★ · 发表于 2008-9-17 19:26:46

版主来了把我这个帖子删了吧

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