那岳人 发表于 2009-6-7 16:29:25

好了，四十分钟后， 加入冬瓜和碎姜片，，再炖三分钟，起锅时根据口味放入盐 鸡精 味精，装汤盘时撒上葱花和香菜。


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那岳人 发表于 2009-6-7 16:29:35

好了，四十分钟后， 加入冬瓜和碎姜片，，再炖三分钟，起锅时根据口味放入盐 鸡精 味精，装汤盘时撒上葱花和香菜。


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把酒临风 发表于 2009-6-7 16:32:39

欢迎品尝

那岳人 发表于 2009-6-7 16:37:14

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:38:30

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:40:00

剁椒鱼头 我自己的做法 不一定正宗，但是老婆说最好吃。

选料野生花莲鱼头，今天买的很便宜三块五一斤，我们当地桃花店水库的。

去鳞 去腮 去肠轻易干净，用料酒 生抽 姜片 葱短儿腌制一会儿。


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那岳人 发表于 2009-6-7 16:40:20

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:40:58

然后上笼蒸，空间里把炒剁椒的材料准备好：剁椒（家里没有了 我用的辣椒酱代替）葱姜蒜末 尖椒末生抽 老抽（用一两滴）

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:41:26

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:41:54

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:42:33

十五分钟后 下笼 去掉蒸过的葱姜，留汁儿待用，

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:43:08

下一步： 炒剁椒。 锅内添油，把辣椒酱先炒一会儿，紧接着放入尖椒 葱姜蒜末，放味精，然后加入蒸鱼的原汁，起锅均匀浇到鱼头上，完成上桌。


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那岳人 发表于 2009-6-7 16:43:38

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:43:45

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:45:31

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:46:12

生腌茄子 和番茄炒豆角 不用多介绍了吧。呵呵 看图吧。

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落之难 发表于 2009-6-7 16:46:19

这个好。这个好

那岳人 发表于 2009-6-7 16:46:23

生腌茄子 和番茄炒豆角 不用多介绍了吧。呵呵 看图吧。

http://bbs.ly.shangdu.com/UploadFile/2009-6/20096715301367393.jpg

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:46:46

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那岳人 发表于 2009-6-7 16:47:15

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