铁观音 的品饮
铁观音 的品饮仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。用陶制小壶、白瓷小盅、宜兴 紫砂壶为最佳。冲泡按其程序可分为八道:1.百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
2.观音入宫(落茶):把 铁观音 放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
4.春风拂面(乱泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5.关公巡城(倒茶):把泡好后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6.韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7.鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;
8.品啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能 齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣;确乃一种生活艺术享受。 “一杯喉吻润,二杯破孤闷。三杯搜枯肠,唯有文字五千卷。四杯发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五杯肌骨清,六杯通仙灵。七杯吃不得也,唯觉两腋习习生风。”
页:
[1]