西瓜皮的妙用
夏季是西瓜上市的季节。许多朋友吃完瓜瓤就把西瓜皮扔掉，造成了极大的浪费。其实西瓜皮也是一种药性的食物，对人体有益无害，应作为菜用，即养生又环保。1 腌着吃：
将西瓜皮腌制后，捞出晒干，盛大入容器，用塑料薄膜封口收藏，可保存半年左右。食用时将盐霜洗去，切碎，加入适量白糖、辣椒、香油，放碗内蒸食，别具风味。
将西瓜皮上撒些细盐，置于盆内，次日食用清脆爽口，放入些酱油和香油，味道更佳。
西瓜皮酱菜。西瓜皮做酱菜容易，跟上面一样处理成光皮子后，略晒半天，拿盐腌半天，滗掉腌出的水份。然后放在干净的瓶子里，放进酱油、蒜瓣数只、生姜数片、少许白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放在阴凉处半个月就可以了。要吃的时候随时夹些出来，拌上麻油即可。它比一般的酱菜要脆，很鲜的，而且自己弄的特别干净，吃着放心。
2 拌着吃：
西瓜皮鸡丝：将西瓜皮切丝，用开水焯一下捞出，再与熟的鸡丝、瘦肉丝一同放入盘中，撒上调料即可。[药用功效：壮阳]
3 蒸着吃：
西瓜鸡：将西瓜蒂部切下，将瓤挖空，纳入切块的鸡肉、瘦肉及调味品等，添水后再把瓜蒂按原样缝好，放入锅中蒸熟，就成了味美可口的“西瓜鸡”。[药用功效：壮阳]
火腿瓜皮：将西瓜皮削去外层硬皮切成薄片，放入碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。
4 做汤吃：
西瓜皮红枣汤：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚共煎汤，每日当茶饮可健脾消暑。
西瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡蛋、调料，这汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。
西瓜皮绿豆汤
原料：绿豆100克，西瓜皮(不用削去外皮)500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。[西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。
5 炒着吃：
将西瓜皮切成细丝，佐以盐、酱油、食糖、味精，入锅爆炒，即可食用。
瓜皮炒辣椒：削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等作料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
瓜皮炒肉丁：将西瓜皮丁、瘦肉丁同用淀粉抓后，放热油锅中炒熟，调味出锅即可。[药用功效：壮阳]
清炒西瓜皮。
主料：西瓜皮
做法：1.把西瓜皮绿衣去掉
2.将瓜皮切成片
3.锅放底油，油热后加花椒，葱花，切好的瓜皮。
翻炒几下防盐和鸡精，出锅即可!
6 烧着吃
西瓜皮烧肉。西瓜皮照上面样刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳。收藏的时候要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气。
然后，买到好肋条肉，就拿半只瓜的皮水用水泡上，淘米水尤其好。一般泡二个钟头就可以了，切成条。
猪肉切小片，先爆一爆姜、干辣子，再爆一下猪肉，就可以放进西瓜皮了，炒一炒后放白酒、酱油。着色之后加水没过菜肴，大开烧开，再用文火煨一二个小时,期间放点白糖。
西瓜皮很奇怪，生的看起来脆弱，煨了这么长时间，它还不烂，而且脆之外，又多了韧性，很有嚼头。西瓜皮烧肉，最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去尽了肉的腻味。
西瓜皮的其他吃法：
西瓜皮泡茶。西瓜皮洗净，用刀把那上面青青的皮切成丝。然后把它放入茶杯中用开水冲泡喝，那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样，喝上一口真是美极了!清清的有一种甜甜的滋味在嘴里回荡着，比普通的茶叶要好喝多了。
西瓜皮红烧排骨：夏天吃西瓜最消暑，西瓜肉吃完了别急着丢，可以取代冬瓜用，有冬瓜的功能但口感又甚于冬瓜，尤其是红肉的大西瓜皮，再利用又是一道佳肴。瓜皮只取用白肉部份，和排骨红烧，不但有凉补作用，还可以消除排骨的油腻。
将削去绿色硬皮的瓜皮洗净切成块状，表面再划斜纹，比较容易入味。油烧热，爆香川烫过的排骨，加入酱油等调味料及水焖煮至滚，然后将西瓜皮倒入锅中和排骨同烧，见汤汁略收干即可，端上桌时可撒上葱花，香味四溢。
西瓜皮卤肉
用料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
制作：
1、五花肉洗净切块，西瓜皮切小段后去外层硬皮(红肉部分可以多留一些)待用;
2、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30～40分钟，即成。
山椒西瓜皮
原料：净西瓜皮400克，野山椒1瓶，干辣椒5克，姜片5克，白醋100克，白糖100克，精盐少许
制法：
1、净锅上火，加入白糖、干辣椒、野山椒、山椒水、盐和适量清水熬成泡菜盐水，晾凉后装入容器中，调入白醋备用;西瓜皮切成5厘米长的筷子条。
2、将切好的西瓜皮和姜片泡入盐水中，浸泡约2小时捞出装盘即成。
特点：生脆可口，酸辣微甜，消暑解酒。
所属菜系：川菜
西瓜皮粥
原料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。
制作：西瓜皮少许，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干净，炒锅上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。
特点：粥甜瓜脆。
功效：清热解暑，利尿消肿。 西瓜皮还会美容， 谢谢分享，下午去买5斤西瓜皮去 西亳，以后你们家再买西瓜，我吃瓤，瓜皮给你留下。让嫂子给你做成菜 清热利尿···{:1_344:}{:1_344:} 为人民服务，实用。 来吧西亳，我家有3个瓜皮 啥都不剩，还老会过日子类！{:1_344:} 西亳哥，你买西瓜俺吃瓤，瓜皮给恁留着你吃吧 妹妹不是想减肥吗？西瓜皮减肥美容乃是上品啊··· 俺还算老胖呀？自我感觉还可以。 都给瓜皮送来吧 收西瓜皮多钱一吨。。。。 都给瓜皮送来吧
西亳人家 发表于 2010-7-1 18:52 http://bbs.yanshi.cc/images/common/back.gif
哈哈哈.兄弟在这哭穷类不是????????????????????? 收西瓜皮多钱一吨。。。。
麦速 发表于 2010-7-1 20:34 http://bbs.yanshi.cc/images/common/back.gif
那可是几万块一吨啊!美容养颜啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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