拒绝假沸 豆浆“文火”熬好喝又放心
本帖最后由 偃师九阳 于 2009-8-26 11:32 编辑好豆浆，要口感好，香浓够味，所以做豆浆就像熬粥和煲汤，“火候”很重要，大火煮开，小火细熬，豆浆才好喝。
目前，能够“煲豆浆”的豆浆机已经很普及，专家提醒：购买具备“文火熬煮”和“智能控温”技术的豆浆机，就能喝到“煲出来的香浓好豆浆”。[/b]
“简单熬煮”易破坏豆浆口感
目前，市场上的很多豆浆机豆浆制作都是定时执行，简单熬煮，也就是何时打浆，何时熬煮都根据规定时间的长短来操作。
这样豆浆熬煮从头到尾都是全功率，同一个温度在加热，就会导致冬天、夏天制作的豆浆口味差别很大。冬天气温低，按设定的时间打浆、熬煮，豆浆容易煮不熟，粉碎效果也不高；夏天气温高，豆浆又容易被煮过沸。不是粉碎效果不高，就是煮不熟或者煮过头，豆浆浓度和香味都不够，口感自然较差。
所以，把煮豆浆温度简单的用时间来控制，对豆浆浓度的保证、口感的提高都十分不利。
“智能控温”煮豆浆浓度最佳
美国康奈尔大学科学研究表明，86度左右打浆效果最好，首先就能保证粉碎效果好，浓度佳，同时还能保证豆浆吸收率，三保持大豆的最佳营养，四可消除两种不利于人体的酶——脂肪氧化酶和抗胰蛋白酶。
目前，市场上能实现磨浆和煮浆都精确控温的豆浆机只有九阳，九阳独有智能温度传感器的专利技术，能精确保证豆浆在86度开始磨浆，并在过程中严格监视豆浆温度，根据温度调整加热方式。既保证出浆充分，浓度适中，口感好；同时又能充分煮熟，不会流失营养，更不会出现豆浆“假沸”和“过沸”现象。
“文火”细熬豆浆口感好
具备了智能温度控制、文火熬煮专利的九阳豆浆机，将中国传统煲汤的熬煮技艺巧妙运用于豆浆的制作中，大火加热，文火细熬，精准温控，改变了豆浆机简单加热的传统煮浆方式，每当豆浆要煮沸时，豆浆机功率会自动变为半功率工作，等温度降低，再开启文火熬煮，反复循环，直到豆浆彻底煮熟，香气溢出来，有效保持了豆浆中大豆蛋白质、以及大豆皂甙、异黄酮等营养成分完整，并且豆浆乳化、均质效果更好，喝起来既浓香，口感又好，营养更易于人体吸收。 学习了
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