中国药膳
药膳的主要原料是中药和食物.中药用以防病,治病,食物是人体主要的营养来源.食物中有六大营养素;蛋白质,脂肪,糖类,维生素,矿物质(无机盐)及水.膳食纤维素是非营养物质,能调节机体营养物质代谢,对人体健康有重要作用.人类在追求吃得饱,吃得好的前提下,不断研究食物中的各种营养对预防与治疗营养缺乏病与营养不良的影响,根据各种人群的合理需要制订营养素需要量或供给量标准;研究营养如何促进健康;研究与膳食有关的各种疾病,以及如何通过调整膳食来预防某种疾病.促进健康,增强体质,延缓衰老,提高人类生存质量,是人类健康长寿所追求的不变的目标.药膳与药物不同.药物用于治疗疾病,见效快;药膳以养身防病为主,见效慢.目前,药膳多用以辅助药物治疗,因为它们对慢性病和疾病康复期的调养有独到之处.有些人天天吃什么养生丸,喝什么口服液,然而,经过时间和实践的考验,发现在化繁为简,追求速成的同时,健康并不是有钱就能买来的,更不是吃得越贵越好,它不仅需要科学搭配,而且还要日积月累,持之以恒.待续 现代营养学家主张,一个人要想维持机体的健康,每周应摄入30------40种食物和饮品,在一定的时期内还要不断地相对调整,更换食物品种,且种类越多越好.由于不同的人处在不同的生理状态下,或患有不同的疾病,或处在不同的工作环境中,所摄取食物要求是不同的,合理,科学的膳食能对身体的种种不适和潜在的疾病起到调节和辅助治疗的功效.中国药膳经过几千年的沧桑岁月,在现代科学技术指导验证下,今天已发展成为一门具有完整理论体系和科学依据及制作方法的学问.
[ 本帖最后由 骑行中国 于 2009-2-25 07:07 编辑 ] 健康并不是有钱就能买来 什么是药膳?
对于药膳,人们还存在着不少模糊,甚至错误的认识,因此,必须强调它不是单纯的食疗.食疗是根据食物的寒,凉,热.补等性质来预防疾病,而中国药膳是中药与食物的配方,但也不是食物与中药的简单的相加,而是在中医辨证施治理论指导下,用中药,食物和调料三者精制而成的一种即有药物功效,又有食物的美味和营养,即能充饥,又能用以防病治病,强身益寿,满足口福的特殊膳食.
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